第1849 章 小哥，剥出来皮蛋就是这个样子的，没有坏。 (第2/2页)
黄瓜身一圈圈轻轻旋搅。
蒸熟的金丝绞瓜最是奇妙，随着筷子缓缓搅动，紧实的瓜肉自动剥离散开，化作一根根金黄细碎的瓜丝，纤细均匀。
质感竟与细切的土豆丝别无二致，色泽却更加鲜亮明媚。
她一点点的旋搅剥离，耗时许久，终于将整只绞瓜的瓜丝尽数拆出，装了两大碗，分量十足。
心底暗自惊叹，这金丝绞瓜的出丝量挺多的，一只瓜便能装满满一大盘。
就在这时，身后传来急促的脚步声。
伙夫手里捧着一只剥好的皮蛋，神色带着几分忐忑与诧异，快步走到她身前，迟疑着开口：
“姑娘，我按着您的吩咐，半盏茶准时捞出过凉，剥开一个瞧了瞧。
这……这内里怎么也黑乎乎的，看着怪怪异的，莫不是真的坏掉了？”
黄雨梦闻声回头，看着他掌心那枚通体黝黑、带着晶莹花纹的皮蛋，眉眼弯弯，笑着回道：
“小哥，皮蛋本就是这般模样，没有坏掉。
你伸手轻轻按压一下，它的质感是Q弹软糯、富有弹性的。
若是真的腐坏变质，内里定然软烂稀塌、黏手发臭，绝不会这般紧实的。”
伙夫半信半疑，小心伸手轻轻按压，果然触感弹软紧实、毫无腐坏迹象。
可看着这通体乌黑的蛋肉，他依旧心里发怵，实在难以想象这般古怪的吃食会是什么滋味，只能连忙点头：
“原来如此，是我少见多怪了！我这就把剩下的尽数剥洗干净！”
说罢，他转身快步跑回厨房，专心剥起剩余的皮蛋。
黄雨梦这时又舀起几瓢干净井水，细细淘洗金黄瓜丝，反复冲去残余瓜瓤与热气后。
随手捏起一根放入口中，脆嫩清甜、爽口回甘，蒸制的火候刚好。
吃完后，站起身，来回两趟，将井边沥干放凉的藕片、土豆丝、金丝瓜丝都端回厨房。
此时伙夫已然将十二个皮蛋全部剥壳完毕，用清水冲洗干净，放在大白瓷盘中，端到案板旁：
“姑娘，所有皮蛋都剥洗干净了，您看这样可行？”
黄雨梦看了一下，笑着道谢：“可以，多谢小哥费心。
对了，还要劳烦你再帮我一个忙，把锅里残余沸水尽数舀出。
再将锅刷洗干净，烘干水汽，再往锅里添入适量食用油备用。”
“好嘞姑娘！”伙夫应声利落，转身便上前收拾灶台、刷洗大锅。
黄雨梦这时拿起菜刀，手起刀落，将圆润弹嫩的皮蛋对半切开、改刀切块。
不过片刻功夫，便切出了满满两盘皮蛋。
随后，又取来一只干净大汤碗，抓入大半碗沥干水分的土豆丝放好，静待调味泼汁。
这时灶台边的伙夫，右手拿着油勺，扬声询问：“姑娘，你快过来看看，锅里水汽已经烘干了，要放多少油合适啊？”
黄雨梦一听，抬步走到灶台前看了一眼，笑着开口：“小哥，再添一勺，你这放的有点少了。”
说着，忙又转身将提前装着葱花、蒜末、小米辣的碗端到锅台边静待热油。
片刻之后，锅内油温升腾、微微冒了白烟。