第65章 【宴无好宴】大鱼 (第1/2页)
跟在顾淑惠旁边的梁爱娣朝张静怡她们露出一个腼腆的笑容。
顾淑惠冷着脸跟张静怡打了招呼，转头就问顾鸿升：“爸，什么时候能吃饭。我都饿了。”
顾鸿升看了她一眼，不悦地说：“怎么这么没规矩！”
柳清如赶紧过来打圆场。
“哎呀，小孩子嘛，饿了很正常，那咱们现在开饭吧。”
顾家一看就是经常有客人上门，餐厅装修得十分奢华。
长条餐桌上面已经摆放好了精致昂贵的瓷器。
几个人落座以后，顾淑惠对梁爱娣说：“爱娣，跟你妈说过了今天晚上你就不回去吗？”
梁爱娣默默地点了一下头。
大家坐下后，柳清如对张静怡说：“静怡姐，今天有你最喜欢吃的清蒸江团，你也尝尝我们家厨娘的手艺。我们家这个厨娘不光会做中餐，西餐牛排也煎得极好，做起点心来更是让人赞不绝口。”
沈月乔对厨艺最是感兴趣，她听完兴致勃勃地说：“清如姐，一会吃完饭我能找你们家厨娘讨教一下吗？”
柳清若点点头，“好啊，乔乔看来也很有当贤妻良母的潜质呢。”
沈月乔呵呵一笑，那倒也没有这个必要。
不大会功夫，菜就陆续上齐了。
随着水晶肴肉、莴苣拌明虾片、油氽小黄鱼、红烧八头鲍、清蒸江团、糖醋小排、红烧河鳗、乳腐扣肉被摆上桌，沈月乔只感觉有些应接不暇了。
最后上的是金必多浓汤，这可是海派西餐的代表菜。
张静怡自从怀孕后，对那些肉菜倒兴趣寥寥，唯独喜欢吃鱼。
沈月乔也知道姐姐如今胃口不好。
等清蒸江团端上来以后，她立刻用公勺把鱼肉最嫩的部分刮下来放到了张静怡的碗里。
“姐，你快吃。”
不巧的是，顾大小姐好像也很喜欢这道菜。
看到沈月乔帮姐姐用公勺多盛了两次鱼，顾淑惠恶狠狠地瞪着她。
还挺护食。
沈月乔也没事求她，只要自己姐姐吃得高兴，我管你高不高兴。
见张静怡对这道鱼十分满意，沈月乔对柳清如说：“清如姐，你们家的这道清蒸江团为什么口感这么滑嫩？我们平时自己在家可做不出这个味道。”
柳清如心里有了显摆的意思。
她对身边负责上菜的张妈说：“你去把周嫂子叫过来。”
张妈立刻转身去把厨娘周巧珍给叫了过来。
柳清如对沈月乔说：“乔乔，我也不擅厨艺，有什么问题你自己问吧。”
沈月乔指着那道清蒸江团问周巧珍说：“周嫂子。这江团你们家是不是有什么独特的秘方啊？我吃着比普通的做法多了一种油润的口感。”
周巧珍笑着说：“沈小姐真是厉害，我们这个江团做法确实和一般的清蒸不同。秘密就是在上锅蒸之前，要用一块猪网油盖在鱼的身上然后蒸三十分钟。蒸好以后再把猪网油去掉然后浇汁。”
沈月乔听到蒸三十分钟还很惊讶，“我一直以为想让口感更嫩，蒸八到十分钟就够了。蒸这么久鱼肉不会老吗？”
周巧珍说：“这就是猪网油的妙处了。它像一层保护膜，能够锁住鱼肉的水分和鲜味，让肉质更加油润肥美。”
沈月乔恍然大悟，“真是活到老学到老，今天又学到了一个新知识。谢谢周嫂子，这种私家秘方都告诉我了。姐，我可是学会了。等我回去做给你吃。”
张静怡笑着说：“好，那我和铮铮可都等着吃你做的清蒸江团。周嫂子，你这么厉害，清如是不是一日三餐都离不开你？你是住家的厨娘吗？”
周巧珍点头说：“嗯，太太的饭都是我负责做的。”
柳清如说：“他们都
（本章未完，请点击下一页继续阅读）